牛肉水饺加洋葱加虾仁
牛肉水饺加洋葱加虾仁的馅料制作步骤如下：
制作料油
烧热葱油，放入半个洋葱、半根大葱、6粒花椒、2片香叶、3片生姜、1个八角，小火炸至焦黄后捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了。
准备虾仁
清洗10只虾仁，切成小丁，装入碗中备用。
准备白菜
取半颗白菜，尽量选择嫩的部分，切成碎末，装入碗中备用。
调馅
在一个大盆子中，依次放入白菜、牛肉馅半斤、虾仁、姜末、2勺蚝油以及冷却后的葱油，顺时针搅拌3分钟，让肉馅完全吸收葱油。
其他调味料
可以根据个人口味加入盐、黑胡椒酱、香油、生抽、老抽、十三香等调味料，搅拌均匀。
和面
面粉中加入适量的水和木薯淀粉（或普通面粉），和到无干粉，松弛半小时。木薯淀粉可以使饺子皮煮出来更光亮。