虾仁青椒胡萝卜豆腐干

1. 素炒虾仁

材料：

青椒：1根

胡萝卜：1根

豆腐干：60克（两片）

对虾：煮熟后剥壳备用

做法：

1. 青椒胡萝卜豆腐干切丁。

2. 热锅冷油，先下胡萝卜翻炒至颜色变黄，下青椒豆腐干翻炒1-2分钟。

3. 加入虾仁继续翻炒一分钟。

4. 加盐，装盘。

2. 炒豆腐干

材料：

豆腐干：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

大蒜：适量

大葱：适量

植物油：适量

食盐：适量

味精：适量

生抽：适量

做法：

1. 大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，青椒去蒂去籽切成长段后改刀切成宽条，胡萝卜削去外皮斜刀切成厚段后改刀切成薄皮，豆腐干斜刀切成薄片。

2. 锅加植物油，油热倒入葱花和蒜片爆香，倒入胡萝卜片翻炒，炒香后倒入豆腐干，大火翻炒，翻炒均匀加入食盐、味精、生抽调味，大火翻炒使豆腐干鲜嫩，最后加入青椒一同翻炒10秒左右即可装盘。

3. 豆腐干炒时蔬

材料：

豆腐干：四块

胡萝卜：半根

青椒：一个

辣豆瓣酱：一匙

盐：少许

鸡精：适量

做法：

1. 豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝。

2. 放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。

4. 豆腐干焖虾仁

材料：

豆腐干：350克

虾仁：50克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

味事达酱油：1汤勺

料酒：少许

干淀粉：1茶勺

做法：

1. 豆腐干切成1厘米宽的小方块，姜葱切好备用。

2. 虾仁加少许盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 豆腐干冷锅入油煎至两面金黄，加入少许盐、味事达酱油和水同豆腐干持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮。

4. 焖煮至锅底剩一半底汤时，放入腌好的虾仁和葱姜，盖上锅盖继续用小火焖煮2-3分钟至虾仁变色即可出锅，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。