蒸腊肉炒冬瓜的做法
蒸腊肉炒冬瓜的做法如下：
食材准备
冬瓜 1斤
腊肉 1小块
大蒜子 1瓣
酱油 适量
醋 适量
处理食材
冬瓜去皮，切成薄片，去籽备用。
腊肉肥瘦分离，切成薄片备用。
大蒜子去皮，切成片备用。
炒制过程
开中火，锅烧热后，放入肥肉炼出猪油，炼油时可以将火调小。
猪油炼好后，放入大蒜子和瘦腊肉，用油煎一会，将其煎出香味。
将冬瓜倒入热锅内，调成大火，翻炒冬瓜至冬瓜变得半透明时，加入少量香醋和食盐。
待冬瓜完全炒软，炒成全透明时，将火调小，倒入适量酱油，用筷子夹一片冬瓜尝尝咸淡，酌情增加盐分，直到味道正好时关火。
出锅
将炒好的腊肉炒冬瓜盛出装盘，即可享用。
小贴士
腊肉的选择很重要，最好选用肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
炒冬瓜时，火候要掌握好，避免炒得过烂，保持冬瓜的脆嫩口感。
可以根据个人口味适量调整酱油和醋的用量，以达到最佳的口感和风味。
希望这个做法能帮助你做出美味的蒸腊肉炒冬瓜!