广东人为何不吃凉菜了

广东人为何不吃凉菜的原因主要有以下几点：

湿热气候：

广东地处低纬度，靠近热带，夏季温度高达三十多度，湿热的环境使得食物极易变质。凉菜在常温下放置几个小时就会变馊，因此广东人更倾向于食用热食。

食物保存问题：

由于广东夏季温度高，食物腐烂速度极快，凉菜在保存上存在很大困难。即使有冰箱，也难以完全保证凉菜的新鲜度和卫生安全。

卫生问题：

南方气候温暖潮湿，食物容易滋生细菌，凉菜在制作和食用过程中容易受到污染，卫生问题成为广东人选择不吃凉菜的一个重要原因。

口味偏好：

广东人普遍喜欢清淡饮食，凉菜通常口味较为清淡，不符合广东人的口味需求。此外，广东人担心生蔬菜叶片上可能有虫卵，因此较少食用生蔬菜。

经济成本：

虽然凉菜成本低，但电费消耗高，且容易出现卫生问题，饭店为了盈利，自然不愿意经营凉菜。

市场选择：

尽管广东人不喜欢吃凉菜，但夜间夜市摆摊的凉菜仍然有市场，因为只要调料正宗，味道够味，就能吸引源源不断的客源。

综上所述，广东人不吃凉菜主要是由于湿热气候导致的食物易变质、保存困难、卫生问题以及口味偏好等多方面的原因。