猪肉各种部位

猪肉的不同部位具有各自独特的口感和适用场景，以下是一些常见猪肉部位的详细介绍：

猪头肉：

适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

猪耳朵：

多用于烧、卤、酱、凉拌等。

猪拱嘴：

制成腊味和卤味，或切片小炒。

松板肉：

适合煎炒焖烤，肉质鲜嫩。

梅花肉：

适合叉烧肉、煎肉或烤肉，也适合涮火锅或爆炒。

元宝肉（猪头肉）：

适合做凉拌、卤菜、酱腊、烟熏等。

月亮骨：

用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

脊骨：

一般用于煲汤，也可以红烧或者做酱骨头。

猪舌：

不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特。

护心肉：

适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

猪尾巴：

多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。