信阳蒜泥猪肝做法

蒜泥猪肝是一道经典的美味佳肴，做法如下：

材料

猪肝 500克

大料 适量

盐 适量

蒜末 适量

姜片 适量

老抽 适量

料酒 适量

葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶（根据个人口味选择）

酱油、食醋、香油（用于调味）

做法步骤

准备猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状。

清水浸泡猪肝1-2小时，期间换水几次，以去除血水。

焯水处理

锅中加水烧开，放入泡好的猪肝焯水，撇去浮沫。

焯水后的猪肝捞出，用冷水冲洗干净。

煮制

锅中加入足够的水，放入焯过水的猪肝。

加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料。