汕头鱼做法

汕头鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：海鱼1条、番茄1个、姜葱若干、豆瓣酱1勺。

步骤：

1. 大葱、蒜头、番茄在锅里热一下，加入豆瓣酱。

2. 鱼（提前腌制）下锅，倒上热水与鱼平面。

3. 盖锅，大火3-5分钟，看鱼大小。

材料：赤领鱼、盐、沙茶酱、姜末、蒜末、红薯粉、鸡蛋、油。

步骤：

1. 处理生鱼，剪头去尾除内脏，洗净。

2. 用盐、沙茶酱、姜末和蒜末腌制15分钟，加入红薯粉。

3. 准备蛋液面浆，用鸡蛋两个和红薯粉搅拌均匀。

4. 热锅热油，放入蒜瓣，裹上蛋糊后炸至金黄。

材料：鱼、姜片、葱段、香菜等。

步骤：

1. 鱼洗净，用姜片和葱段腌制去腥。

2. 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

3. 出锅后淋上热油和豉油，撒上香菜即可。

材料：豆腐鱼600克、湿米粉400克、猪肉饼、咸菜、球生菜、姜片、鱼露、香菜、胡椒粉。

步骤：

1. 豆腐鱼买时已由鱼老板去除内脏和鱼头，将鱼剪成两段。

2. 洗净鱼，放入碗中，加鱼露腌渍2分钟，滤掉水，再加鱼露和姜片腌渍20分钟。

3. 锅里放入水，放入豆腐鱼和咸菜，煮开后放入米粉，再次煮开，加入猪肉饼，调味后熄火，撒上胡椒粉和香菜。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。