比较大的金针菇

大金针菇通常被称为 海鲜菇，也被称为玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等。它的质地脆嫩，具有海蟹味，在日本被称为“蟹味菇”。海鲜菇属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大，栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”或“玉龙菇”，多为工厂化栽培。其菌盖直径通常在3-15厘米之间，夏末至秋季生长在阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。海鲜菇的菌丝生长最适温度为24-26℃，子实体生长最适温度为8-18℃。

建议您在选择金针菇时，可以注意其菌盖的大小和颜色，以及菌柄的长度和粗细，以确保购买到新鲜且品质上乘的海鲜菇。