猪肝炒酸汤
猪肝炒酸汤是一道美味的家常菜，以下是制作猪肝炒酸汤的详细步骤：
材料准备
猪肝：150克
酸汤料：可以购买现成的酸辣汤底调料或者自制
姜蒜：适量
小米椒：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香菜：适量（可选）
鸡蛋：1个（可选）
制作步骤
猪肝处理
将猪肝用清水洗净，去除血水和腥味，挤干水分。
加入少许盐，逆时针搅拌上劲，让猪肝充分吸收调料。
加入少许胡椒粉和一勺淀粉，抓拌均匀，最后封上食用油，这样猪肝下锅时不会粘成一团。