猪肝汤倒料酒

在制作猪肝汤时， 加入料酒是一种常见的去腥增香的做法。料酒中的酒精成分能有效去除猪肝的腥味，同时还能增添一丝香气，使汤品更加美味。以下是几个关于如何在猪肝汤中加入料酒的步骤：

将猪肝洗净，切成薄片或块状。

加入适量的料酒，腌制10分钟左右，以去除腥味。

在锅中加入适量清水，放入腌制好的猪肝和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟。

捞出猪肝，用清水冲洗干净，再放回锅中，加入适量清水，再次煮沸。

将猪肝放入锅中，加入适量清水，放入姜片和少许料酒，大火烧开后，将猪肝片放入锅中焯水。焯水时要不断搅拌，使猪肝片均匀受热，煮至猪肝变色即可捞出。焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免猪肝煮老，口感变硬。

捞出浮沫，加入适量盐调味，继续煮2-3分钟。

关火，倒入碗中即可享用。

通过以上步骤，你可以在猪肝汤中有效地加入料酒，去除腥味，提升汤品的口感和风味。