猪肝水煮料汁
水煮猪肝是一道经典的中式菜肴，其特点是口感嫩滑，味道鲜美。以下是一种常见的水煮猪肝料汁制作方法：
食材准备：
猪肝：1块
大料（八角）：2个
花椒：适量
香叶：2片
桂皮：一小块
姜片：适量
葱：适量
大蒜：适量
红椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
胡椒粉：适量
食用油：适量
香油：适量
制作步骤：
猪肝处理
将猪肝洗净，切成薄片。
用淡盐水浸泡30分钟后捞出沥干，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
炒香料
热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油。
将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。