茭白炖豆腐青椒

茭白炖豆腐青椒是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茭白、豆腐和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

茭白 150克

豆腐 200克

青椒 1个

老豆腐（可选）100克

虫草花（可选）适量

姜片 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

鸡精 适量

制作步骤

老豆腐处理：将老豆腐切成小块，在盐水中煮开后浸泡半小时以上，然后捞出沥干备用。

茭白处理：茭白去壳，洗净后切成滚刀块。

青椒处理：青椒洗净，切成片或丝。

煎豆腐：在锅中放油，将豆腐块煎至两面金黄，然后淋上适量酱油，煮几分钟收汁盛出备用。

炒茭白：锅中放油，加入姜片和葱爆香，然后倒入茭白块翻炒片刻，加入适量盐。