虎皮青椒芒果怎么做的

虎皮青椒芒果是一道结合了虎皮青椒和芒果的创意菜品。虽然传统的虎皮青椒做法通常不涉及芒果，但我们可以尝试将两者结合，创造出一种新颖的风味。以下是一种可能的制作方法：

食材：

青椒 8个

芒果 1个

大蒜 适量

生抽 2勺

醋 1勺

蚝油 1勺

糖 半勺

玉米淀粉 1勺

清水 6勺

食用油 适量

步骤：

处理青椒

青椒去籽洗净，切成适当大小的块。

芒果去皮去核，切成小块备用。

调酱汁

将生抽、醋、蚝油、糖、玉米淀粉、清水混合搅拌均匀备用。

煎青椒

锅烧热后放油，中小火将青椒煎至两面呈虎皮状，期间可用铲子压一压。

煎好的青椒盛出备用。

炒香蒜末

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入酱汁

将煎好的青椒和芒果块倒入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

可以加入少量的水或高汤，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，使青椒和芒果在汤汁中吸收味道。

收汁出锅

继续翻炒片刻，待汤汁稍微收浓后，即可出锅装盘。

注意事项：

选择表皮光滑、大小均匀、肉质厚实的青椒，如螺丝椒或樟树港辣椒，以保证口感和虎皮效果。

芒果的加入可以增加菜品的甜味和果香，但也要注意不要炒得太烂，保持一定的口感。

调味时可以根据个人口味适量调整生抽、糖和醋的比例，以达到最佳口感。

通过这种方法，你可以制作出一道既有虎皮青椒的香脆口感，又带有芒果甜美味道的创意菜品。