红烧肉部队做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。部队红烧肉在传统红烧肉的基础上，可能会加入一些特殊的配料和调味料，以达到独特的口感和风味。以下是几种不同的部队红烧肉做法：

用料：五花肉1000克，草果、姜块、八角、大葱、黄冰糖、花椒粒、桂皮、香叶、山楂干、干辣椒、大蒜头、小葱花。

步骤：

1. 肉皮前处理：喷枪烧皮，冷水泡10分钟，刮掉黑色部分。

2. 肉块冷水下锅，加入煮肉配料，煮至肉能用筷子穿透。

3. 炒糖色，肉块捞出后煸出油脂。

4. 冷锅放肉，加糖色，炒至肉微焦黄。

5. 加入肉汤和香料，炖煮至肉软烂。

用料：五花肉1kg，黄豆100g，黄酒、米醋、白糖、生抽、骨汤。

步骤：

1. 肉冲洗干净，切块，黄豆泡一夜。

2. 热锅热油爆香八角，加花肉翻炒，逼出油脂。