菠萝片炒腊肉

菠萝片炒腊肉是一道色香味俱全的佳肴，结合了菠萝的酸甜与腊肉的咸香，制作起来也相当简单。下面是制作菠萝片炒腊肉的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

腊肉：200克

菠萝：半个

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

生抽：一小勺

料酒：少许

淀粉：少许

白糖：一小勺

生姜：少许

葱：少许

油：适量

制作步骤

腊肉处理

将腊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和几片姜，腌制15分钟。这样可以让肉片吸收调味品的香气，变得更加鲜嫩。

菠萝处理

将菠萝剥皮，切成适中大小的块，并用淡盐水浸泡15-30分钟，以去除涩味，增加甜味。

肉片炒制

热锅凉油，油温到五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，约八分熟后捞出备用。