花生红烧腊肉
花生红烧腊肉是一道美味可口的菜肴，结合了花生的香脆和腊肉的醇厚，适合作为下酒菜或家常菜。以下是制作花生红烧腊肉的步骤：
准备食材
准备好花生米，提前清洗干净。
准备好腊肉，提前泡一下，用热水清洗干净，然后切成块状。
炒制花生米
锅中放入适量的油，烧热后加入花生米，小火炒至金黄色，捞出备用。
煸炒腊肉
锅中放少许油，加热后放入腊肉块，煸炒至出油。
加入调料和水
在锅中加入适量的料酒、姜片、花椒、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
倒入适量的水，水量足以没过食材。
煮制
将炒好的花生米倒入锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约50分钟至1小时，直到花生米和腊肉都软熟。