黑木耳怎么泡不软
要使黑木耳泡发但不软，可以采用以下几种方法：
使用温水
温水可以加快木耳的泡发速度，同时保持其脆爽的口感。水温应控制在40度左右，避免使用热水或冷水。
加入食盐
在温水中加入一勺食用盐，可以帮助去除木耳表面的虫卵和杂质，同时不会导致营养流失。
加入白糖
白糖可以加速木耳的吸水速度，从而缩短泡发时间。
加入面粉
面粉具有强大的吸附作用，可以有效地将木耳褶皱中的污垢和细菌清洗干净。
使用密封容器并摇晃
将木耳和调料放入密封容器中，用手用力摇晃，可以加速水分子运动，使木耳更快地吸收水分，同时面粉也能在摇晃中充分发挥作用，将脏污吸附到水中。
小苏打粉
在泡发过程中加入小苏打粉，可以中和弱酸性的硫酸镁，同时使附着在黑木耳上的虫卵和脏东西自己跑光。