竹笋牛肉木耳
竹笋牛肉木耳是一道美味的家常菜，结合了竹笋的脆嫩、牛肉的鲜美和木耳的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：250克
竹笋：250克
木耳：适量
大蒜：2-3瓣
生姜：一小块
葱：1根
青红椒：各半个（可选）
花椒：一小把
郫县豆瓣酱：1大匙
香料（如八角、桂皮等，按个人喜好放）：适量
蚝油、生抽、白糖：各适量
料酒：适量
盐、味精：适量
制作步骤：
牛肉处理
牛肉切成中等大小的块，放入清水锅中，加入洗净的葱、姜，大火烧开去除血水后捞出备用。
竹笋处理
竹笋洗净，切成条状，如果是熟的竹笋，可以省略焯水的步骤。
木耳处理
木耳用温水泡发，洗净后沥干水分。