腌制肉片不用盐料酒也能腌制好

腌制肉片时， 不使用盐和料酒也是可行的。以下是一种替代方法：

准备食材

猪里脊肉或瘦肉片

生粉

蛋清

食用油

酱油

糖

姜丝

葱叶

清水

黑胡椒粉（可选）

老抽酱油（可选）

玉米淀粉（可选）

处理肉片

将肉切成薄片，然后加入适量的生粉和蛋清，搅拌均匀。生粉可以让肉质更加嫩滑，蛋清则能锁住肉中的水分，让肉片更加鲜嫩。

去腥

将切好的肉片放入盆中，加入没过肉片的清水，浸泡15分钟，以去除多余的血水，达到去腥的效果。

制作葱姜水

在另一个盆中，加入姜丝和葱叶，再加入适量清水，用手反复抓捏，直至水微微发粘，制成葱姜水。

腌制肉片

将浸泡好的肉片捞出，挤干水分，放回盆中。