清蒸鲤鱼去腥

清蒸鲤鱼去腥的方法如下：

清洗鱼

将鲤鱼宰杀，洗净，特别是鱼肚内的黑膜和鱼血，需要清洗4到5遍。

清洗后，将鱼放入清水中浸泡一会儿再清洗一次。

处理鱼身

在鱼身上均匀切几刀，这样更容易熟和入味。

将姜切薄片，塞入鱼肚内，平铺在鱼身上，姜多一些可以去腥。

蒸鱼

冷水上锅，水开后蒸8分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。

蒸好之后，将鱼汤倒掉，并扔掉用过的姜片和葱段，这一步非常关键。

调味

在鱼身上浇上2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。

其他辅助去腥方法

在蒸鱼前，可以在鱼身上涂抹适量的盐，用手抹擦，去除表层的黏膜。

可以在鱼鳃后面切一刀，找到鱼腥线并抽出，这样可以有效去除鱼的土腥味。

在腌制鱼时，可以加入料酒、柠檬汁和姜片，静置五分钟，这样也能有效去腥。

通过以上步骤和技巧，可以有效地去除清蒸鲤鱼中的腥味，使鱼肉更加鲜美。