米饭加生咋办

米饭夹生时，可以尝试以下几种方法进行补救：

如果米饭全部夹生，可以在米饭中扎几个直通锅底的洞，然后加入适量的温水重新焖煮。

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加一些水焖煮。

如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞，加适量温水继续焖煮。

在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，可以消除夹生现象，并且使饭带有米酒的清香。

如果没有米酒，也可以用等量的白酒和水稀释后，洒在米饭上，盖上锅盖煮到酒精挥发。

在蒸米饭时，按一定比例加醋，蒸出来的米饭不仅无酸味，反而饭香更浓。

用茶水蒸米饭，不仅可使米饭色泽鲜亮，还能去腻洁口，提供维生素。

将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，正常蒸饭时加入一勺油，陈米也能像新米一样好吃。

如果米饭全部夹生，可以重新煮一遍，首先用饭勺将米饭均匀打散，然后中间扎出一个洞，加适量温水重新焖煮。

对于严重夹生的米饭，可以加入适量开水将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

根据米饭夹生的程度，可以选择以上一种或几种方法进行尝试。通常情况下，加水和米酒的方法比较常用且有效。