干菌子炖排骨

干菌子炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

排骨500克

干菌100克（可根据个人口味调整）

姜块2块

葱2根

料酒适量

盐适量

制作步骤

排骨用水冲洗干净后，放入锅中煮沸，煮约3分钟，然后捞出沥水备用。

锅中加入适量清水，放入排骨、姜块和葱，大火烧开后撇去浮沫。

转小火继续煮炖1个小时，期间可以适时撇去浮沫。

干菌提前用温水泡发，泡发后切为适当大小。

炖煮1小时后，加入泡发好的干菌，继续煮30分钟。

加入适量料酒和盐，调味后再煮10分钟。

关火后，盖盖静置片刻，等待汤汁沉淀。

最后过滤掉浮沉的杂质即可享用。

做法二：

准备食材

排骨500克

干菌（如松茸、牛肝菌等）一把

姜半小颗

料酒一勺

盐少量

香菇若干

制作步骤

清水浸泡干菌1小时，然后清洗干净，切片备用。

排骨洗净，剁成小块，放入电饭煲，加入一勺料酒，水埋过食材，炖一小时即可。

做法三：

准备食材

排骨500克

菌菇包（如羊肚菌、姬松茸、虫草花等）

姜片3片

葱段2根

盐适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

红枣适量

枸杞适量

制作步骤

排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

菌菇洗净，切成小块备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量的水，放入菌菇，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透。

最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

做法四：

准备食材

排骨段300克

竹荪5-6条

野生干菌菇一把

红枣4-5颗

枸杞一小把

生姜一小块

制作步骤

所有食材在干净的水中洗净，尤其是菌菇，确保没有杂质。竹荪用冷水泡发，保持其松软和香气。

排骨焯水：在锅中加入适量的水，放入洗净的排骨和切好的生姜丝，焯水能去掉浮沫和杂质，让汤更加清澈。在水煮开后，捞出排骨，用温水冲洗干净。

将焯好水的排骨放入砂锅中，加入竹荪、泡发好的菌菇、红枣和枸杞。

向砂锅中加入适量矿泉水，水要一次性加足。大火煮开后，转小火慢炖1个小时，使汤汁充分与食材渗透，释放出香气。

最后调味：待汤炖煮完成，加入适量的盐，尝味道，按照个人喜好调节。出锅前可撒上一把枸杞，增添色香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。