西红柿当馅

西红柿作为馅料可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

西红柿水饺

食材：西红柿、鸡蛋、面粉、胡椒粉等。

做法：

提前和面，加入食盐和温水揉成面团，松弛10分钟。

西红柿烫一下后剥皮切丁，挤汁备用。

鸡蛋炒成碎末，西红柿丁炒至出沙，加入调料炒匀。

将面团擀成小剂子，包入调好的西红柿馅，煮熟即可。

西红柿鸡蛋馅饼

食材：西红柿、鸡蛋、韭菜、粉丝、盐、糖、酵母粉、十三香和食用油。

做法：

西红柿烫皮切碎，挤出汁水备用。

和面，加入番茄汁和酵母粉，发酵至两倍大。

韭菜和粉丝切碎，与番茄肉混合，加调料拌匀。

面团分成四等份，擀成面片，包入馅料，做成馅饼。

煎至两面金黄即可。

西红柿鸡蛋馅饺子

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、生抽、水淀粉。

做法：

西红柿划十字花刀，烫皮后切块备用。

鸡蛋炒熟备用。

炒香葱花，加入西红柿块炒出汤汁，倒入鸡蛋，调味后勾芡。

馅料晾凉后，加入西红柿丁和葱花，搅拌均匀，包饺子煮熟。

西红柿肉馅饺子

食材：西红柿、猪肉馅、葱姜蒜、蚝油、盐、食用油。

做法：

西红柿切丁，猪肉馅调味后搅拌上劲。

西红柿肉挖出，与肉馅混合，加蚝油和盐搅拌。

饺子皮擀好后，包入馅料，煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。