豆腐脚炖汤

豆腐脚炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的豆腐脚炖汤的做法：

基础版豆腐脚炖汤

材料：猪蹄1只，豆腐500克，葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1. 猪蹄去毛洗净，斩件。

2. 豆腐洗净，切块。

3. 锅内加适量清水，水开后放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。

4. 炖盅中加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧至肉熟烂，放入豆腐炖至熟透即可。

香菇胡萝卜豆腐脚炖汤

材料：猪蹄1只，豆腐500克，干香菇20克，胡萝卜100克，姜丝、盐适量。

做法：

1. 香菇用温水泡发，洗净。豆腐洗净，切块。胡萝卜洗净切块。

2. 猪蹄处理干净，斩成大块。

3. 锅里添适量清水，放入猪蹄煮10分钟左右，撇去浮沫。