豆腐蛋糕咸味

豆腐蛋糕的咸味可以通过调整食材的配比来实现。以下是一种制作咸味豆腐蛋糕的方法：

食材准备：

豆腐 55g

豆浆 41g

蛋白 220g

细砂糖 146g

低筋面粉 88g

植物油 46g

泡打粉 1g

盐 适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

准备材料：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

豆腐处理：

豆腐过筛后筛入豆浆中，搅拌均匀。

粉类准备：

将低筋面粉和泡打粉过筛后倒入容器，加入植物油，搅拌均匀。

混合面糊：

将豆浆豆腐混合物倒入粉类混合物中，搅拌均匀。

蛋白打发：

蛋白分三次加入糖，用搅拌机打发至干性发泡。

混合蛋白和面糊：

取部分打好的蛋白到面糊中用手搅拌均匀，再将整个面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。

倒入烤模：

将面糊倒入烤模中，约6~7分满后轻敲一下，让里面空气打出来。