怎样判断豆腐变质

要判断豆腐是否变质，可以通过以下几种方法：

观察颜色

新鲜的豆腐通常呈淡黄色或浅白色。

变质的豆腐可能变成深黄色、灰色或深褐色。

闻气味

新鲜的豆腐有豆香味。

变质的豆腐会有酸败味、腐臭味或其他异味。

触手感

新鲜的豆腐质地细腻、柔软。

变质的豆腐可能变得粘稠、硬脆或出现分层。

加热

将豆腐加热至70℃左右，如果出现变形、变色、散发出酸败味等变质特征，则可以确定豆腐已经变质。

观察表面

新鲜的豆腐表面光滑。

变质的豆腐表面可能变得黏糊，且有一层白乎乎的东西。

尝味道

新鲜的豆腐口感细嫩，没有酸味或苦味。

变质的豆腐会有酸味或苦味，且口感粗糙。

摇晃豆腐

优质的豆腐凝固得很好，摇起来不会晃动。

变质的豆腐摇起来会有明显的晃动感，水可能会浸出来。

通过以上方法，可以较为准确地判断豆腐是否变质。如果豆腐出现上述变质的特征，建议不要再食用，以免对身体造成不良影响。