番茄瘦肉茄子青椒

您提到的“番茄瘦肉茄子青椒”是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

瘦肉（通常是猪肉或鸡肉）：200克

番茄：2个

茄子：1根

青椒：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精或味精：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

番茄洗净切块。

茄子洗净切滚刀块或条，用盐腌10分钟，然后吸干水分。

青椒洗净去籽切条。

大蒜和姜切末，葱切葱花。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。