豆豉青椒炒腊鱼

豆豉青椒炒腊鱼是一道结合了豆豉香味和青椒鲜味的美食，做法如下：

准备食材

腊鱼：1条

青椒：2个

大蒜：4瓣

姜：1块

小米椒：2个（可选，增加辣味）

料酒：2勺

食用油：适量

盐：适量

处理腊鱼

腊鱼用厨房剪刀剪成两大块，剪掉鱼鳍，放入温水中泡软，加2勺料酒去腥。

泡好的腊鱼把鱼鳞清理干净，沥干水分切成小块。

炒制

生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，小米椒切成小段。

青椒清洗干净，斜着切成长段。

热锅放油，放入姜丝、蒜片和小米椒，翻炒出香味。

加入青椒翻炒至断生，加入适量的盐调味。