青椒肉丝什么肉清真

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，主要食材为青椒和猪肉。对于这道菜的肉类选择，推荐使用 猪里脊肉。猪里脊肉肉质细嫩，无结缔组织，适合快速炒制，能够保持肉质的嫩滑和口感。

具体做法如下：

选择食材：

选择新鲜猪里脊肉200克，青椒2-3个，姜、蒜适量。

处理食材：

将猪里脊肉切成细丝，青椒洗净去籽后切成丝，姜蒜切片备用。

腌制肉丝：

将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、糖、淀粉，抓匀后腌制15分钟。

炒制：

热锅凉油，先炒肉丝至变色，捞出备用。再炒青椒至断生，最后将肉丝和青椒合炒，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱全的青椒肉丝就完成了。