烧烤凉拌青椒茄子

烧烤凉拌青椒茄子的做法如下：

材料准备

茄子1个

青椒1个

红椒1个

蒜瓣3瓣

糖1勺

陈醋1-2勺

生抽1-2勺

盐半勺

香油适量

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净后切成条状，放入烤箱或蒸锅中烤至表皮发黑，剥去表皮后手撕成条。

青椒处理：

青椒洗净后直接放到火上烤至表皮变黑，剥去黑皮后切成丝。

调料准备：

蒜瓣切成蒜泥，所有调料（糖、陈醋、生抽、盐、香油）调成汁。

拌制：

将烤好的茄子、青椒丝和蒜泥放入大碗中，加入调好的调料汁，拌匀即可。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以在拌制时加入一些辣椒油或辣椒粉。

茄子皮也可以不去，根据个人口感选择。

可以在拌制时加入一些葱花或香菜增加风味。

这道烧烤凉拌青椒茄子色香味俱佳，口感丰富，适合作为夏日凉菜。