青椒丝洋葱炒牛肉丝

青椒丝洋葱炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

所需食材

牛肉、青椒、洋葱、生姜、大蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、红椒。

烹饪步骤

牛肉切丝，青椒去蒂切丝，洋葱切丝，姜蒜切末。

热锅凉油，爆香姜蒜末，加入牛肉丝翻炒至变色。

加入料酒去腥，加入青椒丝和洋葱丝炒至青椒断生。

加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

最后加入红椒丝翻炒均匀，即可出锅。

方法二

所需食材

牛肉、青椒、洋葱、红辣椒、蒜苗、食盐、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油。

烹饪步骤

牛肉切成细条，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟。

洋葱去皮后切丝，青椒、红辣椒洗干净切丝，蒜苗剥洗干净后切段。

起锅放油，烧热后放入腌好的牛肉条，中火滑炒至变色，盛出备用。

锅里留底油，放入蒜苗爆香，倒入青椒、红椒翻炒一会儿，变软后加入洋葱丝、牛肉丝，放入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

方法三

所需食材

牛肉、青椒、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、食用油、盐、料酒。

烹饪步骤

牛肉切丝，青椒去蒂切成细条，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

准备好调味料，生抽、老抽、盐、料酒。

热锅凉油，放入切好的姜蒜末，翻炒出香味。

加入牛肉丝，用中火翻炒，牛肉变色后加入一勺料酒，去腥提鲜。

加入洋葱丝和青椒条，继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽，最后可以根据口味加少许老抽调色。

大火快炒，保持青椒脆嫩的口感。牛肉要炒至熟透，但不能炒得过老，保持嫩滑口感。即可出锅装盘。

方法四

所需食材

牛肉、洋葱、青椒、姜、大蒜、油、鲜酱油、淀粉、黄酒、鸡蛋、鸡精。

烹饪步骤

牛肉切丝。

青椒、洋葱切丝。

大蒜、老姜切末。

牛肉丝放盆里，加黄酒，鲜酱油，淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀上浆。

热锅冷油，油要多点。等油热，下牛肉丝爆炒，迅速划开。

迅速起锅备用。

锅里剩底油，下大蒜末，姜末爆香。

先倒入洋葱丝，青椒丝，加点盐，翻炒，然后倒入牛肉丝，翻炒一下，加点鸡精，迅速起锅。

装盆。

方法五

所需食材

牛肉、洋葱、青椒、油、盐、生抽、生姜、大蒜。

烹饪步骤

洋葱清洗干净，切丝备用。

青椒切丝，生姜大蒜备用。

牛肉切丝，加盐和生抽腌制10分钟。

油热锅加生姜出香，加大蒜和牛肉丝姜炒。

小火炒至肉质变硬，加洋葱和青椒翻炒。

翻炒均匀加盐，洋葱稍微变色即可出锅。这样比较爽脆。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和炒制的时间与火候。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。