河南小酥肉炖汤怎么做的

河南小酥肉炖汤的步骤如下：

准备工作

将里脊肉切成薄片，厚度约0.5厘米，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

炸制小酥肉

锅中倒入适量油，油温升高后，分批放入腌好的肉片，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

煮酸汤

锅中留少量底油，加入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

加入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汤汁，变得软软的。

加入适量的清水，再放入蘑菇、木耳、黄花菜等配菜。

调味：加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽等，大火烧开后转小火煮至配菜熟透，汤汁浓稠。

合并与享用

将炸好的小酥肉放入酸汤中，稍微煮一会儿，让肉片吸收汤汁的酸辣味道。

盛出汤，撒上切好的青椒和香菜，增色又提香。

这样，一碗美味的河南小酥肉炖汤就完成了。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。