西葫芦芹菜水煎包的做法

西葫芦芹菜水煎包的做法如下：

芹菜处理

野芹菜洗净控干。

清水煮沸加几滴食物油，焯水。

焯完投入凉水中，攥干，切碎。

馅料调制

猪肉馅300克，打入适量焯芹菜的水，加盐、鸡汁、蚝油、老抽、花椒粉、姜粉。

加入适量葱花和切碎的芹菜，拌成馅料。

面团制作

面粉揉成面团，按照每500克加280克水的比例。

改刀成剂子，擀成面皮。

包子包制

包入馅料，包成包子状。

煎包过程

平底锅放油烧热，将生坯码入锅内。

待底部微黄，加入清水，盖上盖子，待水分蒸干，翻面再煎一下即可出锅装盘。

建议：

焯水可以去除芹菜的涩味，使馅料更美味。