豆皮芹菜木耳

豆皮芹菜木耳是一道营养丰富的素菜，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

嫩芹菜 100克

干木耳 20克

干豆皮 20克

青椒 2个

生姜 1小块

蒜头 半个

盐 适量

糖 少许

生抽 少许

步骤

芹菜洗净切块，干木耳泡发后用开水煮一会，干豆皮泡发后开水焯后切片备用。

青椒切小块，生姜切碎，蒜头切碎备用。

炒锅加花生油适量，加热至7成热放入生姜末炒香，再加入蒜末微炒。

加入切好的芹菜，炒一分钟左右后加入豆皮和木耳、青椒，大火炒两分钟左右。

起锅前加适量盐、糖，最后加一点生抽，装盘即可。

方法二：加入五花肉

食材

芹菜 3~4根

木耳 8~10朵

豆腐皮 2张

五花肉 适量

东古一品鲜 适量

盐 少许

葱姜蒜 适量

步骤

芹菜洗净，切断后，开水焯2~3分钟，捞出。

豆腐皮切条，清水洗一下，五花肉切条，备用。

木耳泡发后，备用。

葱姜切丝，蒜切片，备用。

锅里适量油，烧热后，加葱姜（可加几粒花椒）爆香，放入花肉炒变色，淋少许酱油。

加入豆腐皮和木耳翻炒2分钟后，倒入芹菜，2分钟后加入蒜片，淋少许酱油，加适量盐，出锅。

方法三：精品炒制

食材

芹菜 1根

豆皮 1张

木耳 20克

鸡精 少量

花椒 10粒

辣椒 1个

葱 半根

步骤

豆腐皮切丝，木耳提前泡发，芹菜切好备用，干辣椒一个，姜片2片，葱一根切成小段。

锅热后，倒入少量食用油，油热后把花椒、辣椒、姜片、葱依次放入锅中炒香。

把木耳、芹菜、豆腐皮依次放入锅中翻炒约三分钟，就能出锅了。

方法四：凉拌

食材

木耳 3朵

西芹 100克

火锅干豆皮 30克

葱蒜末 适量

步骤

豆皮提前泡软，三种菜倒入开水中煮开焯熟，加点油保持翠绿色。

热锅喷油，蒜末葱花炒香，加水，加一勺蚝油、几滴醋、几滴生抽、半勺盐半勺鸡粉混合均匀，浇到菜上即可。

健康功效

芹菜：富含膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，具有清血液、润肠道、美容养颜、降血压等功效。

木耳：含有蛋白质、多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷等，具有补血、降血脂等作用。

豆皮：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强体力和免疫力。

这些做法不仅美味，还能充分利用食材的营养，是一道健康又美味的家常菜。建议根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。