青椒炒皮蛋是什么青椒呢

青椒炒皮蛋中的青椒并没有特别指定种类，可以根据个人口味选择。不过，文档中提到了几种常见的青椒类型，可以供您参考：

黄皮青椒：

这种青椒不太辣，适合不太能吃辣的人。

虎皮青椒：

这种青椒表面炒得微微焦糊，产生斑驳的焦糊点，如同老虎的花纹，搭配皮蛋简单一炒甚是美味。

二尖条青椒：

这种青椒也可以用于炒皮蛋，具体做法是将青椒切细颗粒，然后与皮蛋一起炒。

建议您根据个人口味选择适合的青椒类型，以达到最佳的口感和风味。