腊肉木耳辣椒

1. 家常做法

材料：

腊肉200g

黑木耳80g

胡萝卜40g

柿子椒6g

食盐1勺

姜5g

蒜3g

酸甜辣椒酱1勺

调和油适量

步骤：

1. 腊肉切小块泡洗干净，再用水煮熟。

2. 青椒和胡萝卜分别切小片。

3. 煮好的腊肉和姜蒜都切片。

4. 木耳泡发好洗净。

5. 热锅温油下腊肉炒出油。

6. 放蒜和姜片炒香。

7. 加瓣辣酱炒香。

8. 加入木耳青椒和胡萝卜片炒熟。

9. 调入盐装盘即可。

2. 简单做法

材料：

腊肉200克

青椒1个

大蒜3-4粒

姜适量

花生油适量

黄豆酱适量

步骤：

1. 木耳泡好用手撕好，青椒切小块，腊肉切小块，大蒜生姜切碎备用。

2. 油下锅热先炒腊肉，腊肉炒香出锅。

3. 下生姜大蒜炒香，下青椒炒木耳炒，再加上黄豆酱炒出香味。

4. 最后加入先炒香的腊肉炒几下就出锅。

3. 省时做法

材料：

腊肉小块

干木耳789朵

剁辣椒1勺

生抽少许

食用油少许

步骤：

1. 木耳温水浸泡30分钟，洗净撕小朵。

2. 锅中放水，水开放入木耳，煮5分钟，捞出备用。

3. 腊肉蒸熟切片（在煮饭时用蒸架放腊肉蒸熟，可节省时间）。

4. 剁辣椒随量。

5. 热锅放少许油，放入腊肉下锅煸炒至肥肉出油变透明。

6. 倒入剁椒与腊肉混炒出香味。

7. 下木耳，炒匀，可试一下咸淡，放少许生抽调味，下葱花，即可出锅装盘。

4. 健康做法

材料：

腊肉

青椒

黑木耳

蒜

食用油

盐等

步骤：

1. 青椒切丝，黑木耳切丝，腊肉切片。

2. 起油锅把腊肉煎熟。

3. 放入青椒、黑木耳，蒜煸炒，稍放点开水。

4. 放盐翻炒一会即可。

5. 香辣做法

材料：

腊肉一小块

尖椒1-2个

木耳约15朵

胡萝卜半根

耗油一勺

食用油30克左右

食盐适量

葱姜若干

步骤：

1. 腊肉切成宽1厘米，长2厘米，厚1-2mm左右的薄片。

2. 尖椒、木耳、胡萝卜掰（切）成2厘米见方的小块。

3. 葱姜切成小块和丝。

4. 准备一勺耗油。

5. 开火把炒锅烧热，加入凉油，油热后，放入葱姜。

6. 葱姜爆香出味后，放入腊肉翻炒，炒透，约半分钟。

7. 放入木耳、胡萝卜和耗油翻炒片刻，再放入尖椒和盐。

8. 翻炒炒匀，尖椒断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。