猪肝排血水

要有效去除猪肝中的血水，可以采用以下几种方法：

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，稍微去掉表面的血水。

将猪肝捞出，倒入一大碗清水，加入一勺盐和少许白醋，搅拌均匀后，把猪肝放入盐水中浸泡15分钟左右。

浸泡完成后，再用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈。

换上一盆清水，加入几片生姜和适量葱段，再将猪肝放进去继续浸泡10分钟，这一步是为了进一步去腥和祛除杂质。

将锅中加水烧开，加入几片姜和1勺料酒，将猪肝放入沸水中焯水10-15秒，直到表面稍微变色后迅速捞出，冲掉表面浮沫。

将猪肝切片放入大碗，加入面粉和少量水，利用面粉吸附力清洗猪肝表面和内部血水。抓洗干净后，用清水冲洗猪肝，直至水清澈，猪肝颜色变白。

清洗后的猪肝仍有异味和血水，倒入适量啤酒，利用啤酒去除异味、血水和增香。抓匀后浸泡5分钟，使猪肝充分吸收啤酒香味，去除残留异味。

这些方法可以帮助你彻底去除猪肝中的血水，使其在烹饪后口感更鲜嫩且无腥味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行清洗。