胡萝卜蒜苗木耳鸡蛋炒菜

胡萝卜蒜苗木耳鸡蛋炒菜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括胡萝卜、蒜苗、木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 1根

蒜苗 1把

木耳 适量

鸡蛋 2-3个

大蒜 2-3瓣

生姜 少许

葱 1根

生抽 1-2勺

蚝油 半勺

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤：

木耳泡发：

提前将黑木耳用凉水浸泡1小时，清洗干净，切成细丝或小块。

胡萝卜切丝：

胡萝卜去皮后切成细丝或薄片。

蒜苗处理：

蒜苗洗净，切段或斜片。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入大蒜和生姜炒香，然后加入胡萝卜丝和蒜苗翻炒至断生。