花生小酥球的做法

方法一：

1. 准备花生米200克，放入锅中，中小火炒至微黄色并放凉备用。

2. 打入一个鸡蛋，加入50克白糖搅拌均匀，再加入适量清水搅拌成无干面粉的面糊，然后加入面粉揉成面团，松弛20分钟。

3. 取一小块面团搓成圆形，包入一个花生，再搓圆。

4. 锅内倒入油，烧至四成热，放入花生球，小火炸至浮起并呈金黄色，捞出控油。

方法二：

1. 花生米用微波炉高火叮5分钟或烤箱150度烤10分钟，去皮后碾碎。

2. 白砂糖、花生油和食盐放入碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，稍微和成面团。

3. 加入碾碎的花生，继续揉匀，然后分成小块，捏成小球。

4. 在鸡蛋液中蘸一下，再蘸上花生碎，然后放入预热190度的烤箱，上下火180度烤20分钟，焖几分钟即可。

方法三：

1. 花生米烤熟或炒熟，晾凉后去皮，用料理机打碎或用擀面杖压碎。

2. 黄油室温软化后打至顺滑，加入糖粉打发，再加入蛋黄液混合均匀。

3. 筛入低筋面粉，加入花生碎，和成面团。

4. 将面团分成小剂子，团成圆球，沾满蛋液后裹上花生碎。

5. 摆入烤盘，烤箱180度预热，中层烤15-20分钟，表面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。