莲藕和面条凉拌
凉拌莲藕和面条是一道清爽可口的夏日美食，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莲藕 1节（约300克）
面条 100克
大蒜 3瓣
香菜 适量
小米辣或辣椒油 适量
酱油 2勺
醋 2勺
麻油 1勺
白糖 半勺
鸡精 半勺
盐 适量
生抽 1勺
香油 少许
辣椒粉或干辣椒末 适量（可选）
花椒 少许（可选）
做法
准备莲藕
莲藕选择外皮光滑、色泽洁白、无伤痕的，质地脆嫩。
莲藕去皮切成细丝或薄片，放入清水中浸泡，以免变色。
煮莲藕
锅中加水烧开，放入莲藕片煮两分钟，捞出过冷水浸泡，然后用厨房纸巾轻轻挤干水分。