莲藕根茎做法

莲藕根茎，即莲藕，是一种常见的水生植物，其根茎部分不仅口感清脆，而且营养丰富，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、铁等矿物质。在中医中，莲藕被认为具有清热、生津、止血、健脾等功效。以下是几种常见的莲藕根茎的烹饪方法：

用料：藕带、猪肉、青红辣椒、大蒜、姜粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：

1. 藕带清洗干净，去掉顶部结，切段。

2. 青红辣椒切块，大蒜拍碎切碎备用。猪肉切片，用料酒、生抽、盐、姜粉腌制15分钟。

3. 热锅加油，煸炒腌制好的猪肉片，加入青红辣椒和大蒜末炒香。

4. 放入藕带翻炒，炒至藕带出水，加入蚝油、老抽、盐调味即可。

用料：莲藕、盐、醋、辣椒（可选）。

步骤：

1. 莲藕洗净切片或切条，放入淡盐水中浸泡后焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中放油烧热，加入辣椒炒香，再加入藕条翻炒。

3. 加盐调味，出锅前淋上醋即可。