青椒鸡蛋红肠

青椒鸡蛋红肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、鸡蛋和红肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

青椒：2个

红肠：2根

鸡蛋：3个

蒜瓣：3-4瓣

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许

蚝油：少许

制作步骤

食材处理

青椒洗净，去蒂去籽后切成小块。

红肠去皮，切成薄片或斜片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

蒜瓣拍碎切碎。

炒鸡蛋

热锅下油，油温七成热时，倒入打好的鸡蛋液。

用铲子快速翻炒，待鸡蛋半凝固时盛出备用。这一步很关键，鸡蛋不要炒老，保持半熟状态更有利于后面的烹饪。

炒制青椒和红肠

锅中留底油，下入蒜末爆香。