15分钟炒菜

在15分钟内完成炒菜，需要选择合适的菜品和高效的烹饪方法。以下是一个适合15分钟炒菜的菜单和步骤：

1. 香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼（2条）、姜、葱、油、盐、生抽、黑胡椒粒、豆瓣酱、料酒

步骤：

1. 清理秋刀鱼，去头鳃、内脏，擦干表面水分。

2. 腌制：盐、料酒和3片姜抹在鱼身上，腌5分钟。

3. 平底锅倒油，热后放入豆瓣酱炒出红油，加入腌好的秋刀鱼。

4. 中小火煎至鱼两面金黄，加入生抽和少量料酒，最后撒上胡椒粒和葱花。

2. 家常炒豆干

材料：豆干（两块）、青红椒、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、油

步骤：

1. 豆干切片，青红椒切条。

2. 锅中倒油，热后加入蒜末和豆瓣酱爆香，倒入豆干大火翻炒5分钟。

3. 加入青红椒搅拌，一两分钟后加入生抽和盐继续翻炒至青红椒断生，最后加香菜点缀。

3. 尖椒炒鸭肠