酸水腌萝卜

酸水腌萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面我将详细介绍一种常见的酸水腌萝卜的做法。

材料准备

白萝卜 1根

盐 适量

白糖 2勺

白醋 200ml

生姜 少许

小米椒 适量

八角 2个

桂皮 1小块

干辣椒 2-3个（可选）

制作步骤

萝卜预处理

将白萝卜洗净，切成条状或片状，放入盆中。

加入适量的盐，抓匀后腌制30分钟，直到萝卜出水。

沥干水分，晾干表面。

调制腌制液

将白醋、白糖、盐、八角、桂皮、干辣椒（如果使用）混合。

小火加热至沸腾后晾凉，制成腌制液。

腌制过程

将晾干的萝卜条放入干净的玻璃密封罐中。

倒入调好的腌制液，确保完全没过萝卜。