紫苏豆角茄子做法
紫苏豆角茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
1. 炸后焖的做法
材料准备
茄子切段
豆角切段
紫苏切丝
蒜拍碎
做法步骤
将茄子豆角炸到金黄色
下一碗水焖
文火焖3-5分钟
调味时加一点生抽和蚝油
2. 爆香炒制做法
材料准备
紫苏适量
茄子一个
豆角260克
蒜蓉少许
油适量
盐适量
蚝油一勺
生抽一勺
白糖适量
生粉少许
做法步骤
豆角茄子过油炸一下，控干油，灼水捞起来控干水分
起锅烧油，放蒜蓉紫苏爆香
倒入茄子豆角，大火翻炒几下，关小火调味
放入盐、糖、耗油、生抽，大火翻炒均匀
生粉水勾芡即可
3. 酱油醋拌的做法
材料准备
茄子切条
豆角
青椒
干辣椒
蒜
生抽
蚝油
糖
陈醋
清水
做法步骤
茄子切条，放盐腌制10分钟，拧干水分备用
油热下豆角，放少许盐，炒至表皮微皱，盛出备用
油热下茄子，边炒边用锅铲压下，炒软后推至一边
下蒜、青椒、干辣椒炒香，再混合炒匀
倒入调好的料汁，炒30秒，再下紫苏、鸡精炒匀即可
4. 炖煮做法
材料准备
紫苏叶一把
豆角2个中等大小
茄子2个
生姜适量
蒜瓣2-3颗
盐、生抽、鸡精、料酒和食用油
做法步骤
豆角洗净后切成小段备用
茄子去皮切块，放入盐水中浸泡一会儿
姜切成末，蒜剁碎备用
取一锅，放入适量的食用油，待油热后先炒香姜蒜末
加入切好的豆角翻炒，炒至豆角变软后加入茄子块一起翻炒
加入适量的料酒，继续翻炒均匀
加入一小碗清水，在中小火慢慢炖煮
当茄子炖煮至软烂时，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后撒上紫苏叶，快速翻炒几下即可
5. 简单炒制做法
材料准备
茄子2个
豇豆250克
紫苏1把
大蒜3瓣
生抽适量
盐适量
做法步骤
各种菜洗干净，豆角用手掰成段，紫苏切成段，茄子切条，大蒜拍一下
豆角焯水
炒锅烧热，茄子先干扁一下，出掉水气，然后加适量油，加蒜头，炒至茄子变软
加入绰过水的豆角
最后加紫苏叶，炒出香味，加适量盐和酱油
起锅
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。