龙虾仁丝瓜的做法

丝瓜龙虾仁的做法如下：

准备食材

龙虾：三斤左右

丝瓜：2根

葱姜蒜：少许

油：少许

盐：少许

水：一碗

馓子：少许（垫盘底）

胡椒粉：少许（可不放）

西红柿：1个（可不放）

处理龙虾

选用中等大小的青虾，洗净后入锅加水煮开，装出来过冷水，使龙虾仁肉紧实。

抽取龙虾尾部中间那一截取出虾线。

准备蔬菜

丝瓜去皮滚刀切块。

西红柿切小块。

葱姜蒜切好备用。

炒制

锅热放葱姜蒜后放入丝瓜和西红柿翻炒半熟。

倒入龙虾仁，翻炒下倒入少许水，加入胡椒粉，大火烧开转小火。

加入盐，翻炒下出锅。

不加西红柿也行，出锅前汤应该是白色的。

盘底铺少许馓子，将丝瓜龙虾仁装盘。

装盘

装盘后尽快吃，盘底的馓子泡了龙虾汤后要软没软的状态最好吃。

小贴士：

选用中等大小的青虾，口感更佳。

焯水时加入几滴橄榄油，保持丝瓜的翠绿色。

炒制时加入玉米油和猪油，使虾仁更香。

出锅前滴入香油，提升菜品颜值。

希望你喜欢这道丝瓜龙虾仁的做法，享受烹饪的乐趣!