虾仁炒猪血

虾仁炒猪血是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

猪血400克

小虾米一把

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

地瓜粉适量

蒜末适量

姜丝适量

葱适量

制作步骤

猪血洗干净切丁，下水煮一遍捞起备用。

热油锅，下蒜末、姜丝爆香。

放入小虾米炒香。

加入酱油和料酒稍焖一会。

再加入猪血翻炒片刻，放盐和适量白糖调好味道。

最后倒入地瓜粉勾芡，盛入盘子撒上葱花点缀。

做法二

准备食材

猪血200-300克

小虾米一把

青红椒切段

姜切片

蒜拍碎

葱白切段

黄酒、生抽、糖、豆瓣酱各适量

水淀粉适量

味精适量

制作步骤

猪血切块，焯水备用。

锅中放水，加入黄酒、猪血、少许盐烧开，大火煮三分钟，捞出过水备用。

起锅放油烧热，放葱白、姜、蒜头、花椒、八角爆香。

放入猪血大火翻炒，放生抽、糖、豆瓣酱炒匀，倒入清水，加少许盐，盖上锅盖，焖煮2分钟。

最后倒入水淀粉，大火收汁，加入味精炒匀即可。

做法三

准备食材

猪血400克

小虾米一把

蒜末、姜丝各适量

酱油、料酒各适量

盐、白糖各适量

地瓜粉适量

葱适量

制作步骤

猪血洗干净切丁，下水煮一遍捞起备用。

热油锅，下蒜末、姜丝爆香。

放入小虾米炒香。

加入酱油和料酒稍焖一会。

再加入猪血翻炒片刻，放盐和适量白糖调好味道。

最后倒入地瓜粉勾芡，盛入盘子撒上葱花点缀。

小贴士

炒猪血时，注意火候要适中，避免炒得过火影响嫩滑度。

不要放太多盐，以免影响猪血的口感。

可以尝试加入一些豆豉等调料，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的虾仁炒猪血。