西兰花怎么打的绿

要让西兰花保持翠绿色，可以采取以下几种方法：

将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯烫10秒钟左右，时间不宜过长，以避免过度软化。焯水时，可以在水中加入几滴食用油和少许盐，这样可以使西兰花保持鲜绿不变色。

将西兰花剪成小朵，放入大碗中，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗，面粉会吸附走表面的灰尘和虫卵。然后用清水冲洗干净。

洗净后的西兰花放入清水中，加入1勺盐和1勺小苏打，浸泡5分钟。小苏打能有效锁住蔬菜中的绿色素，保证西兰花在烹饪过程中不会失色。

将洗净的西兰花放入清水中，加入适量盐，然后滴入几滴食用油，浸泡5至6分钟后，用清水漂洗干净。这样可以使西兰花在烹饪过程中保持翠绿。

在清水中加入一小撮食用碱粉，将切成小朵的西兰花放入加了食用碱的清水中，浸泡5至6分钟后，用清水漂洗干净。食用碱的成分有助于保持西兰花的绿色。

综合以上方法，建议使用焯水法结合食用油浸泡法，这样可以在短时间内使西兰花保持翠绿色，同时也能保留其脆嫩的口感。具体操作步骤如下：

1. 将西兰花洗净后切成小朵。

2. 在沸水中焯烫10秒钟，加入几滴食用油和少许盐。

3. 迅速捞出西兰花并放入冷水中过凉，以保持其脆嫩。