怎样自行发面

自行发面的步骤如下：

将3克酵母粉和少量白砂糖倒入35摄氏度的温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

取500克面粉，将酵母水一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

将絮状的面粉上手揉成面团，揉至“三光”状态，即面光、盆光、手光。

将揉好的面团用保鲜膜包好，放入一个大约35摄氏度的环境中发面10分钟左右。

发面完成后，再次将面团揉搓至光滑，然后分成若干个小剂子，整形备用。

将整形好的面团放入蒸锅，盖上盖子，用旺火蒸15分钟左右即可。

提示和建议：

温度控制：发面过程中，温度非常重要。35摄氏度的温水最适合酵母发酵，过高或过低都会影响发酵效果。

发酵环境：可以将面盆放在温暖的地方，或者用热水制造一个温暖的环境来加速发酵。