水包馅的做法

水包馅的做法如下：

肉馅调制

肉馅中加入适量的姜末、盐、酱油，逐次打水，使肉馅充分吸收水分。

加入鸡精、葱油，搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。

面团制作

中筋面粉中加入酵母，逐次打水，和成面团，搓条下剂。

可以根据季节和天气调整面团的发酵时间，如夏天两天发酵，冬天四天以上发酵。

擀皮与包馅

擀皮时要求边薄底厚，厚度适宜，以适应稀馅。

将调好的馅料包入面皮中，注意不要漏馅。

蒸制

蒸包子时，要两个锅，一锅蒸包子，一锅烧开水，蒸包子必须打开水，不能用凉水。

将包子放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟，然后熄火，焖4-5分钟后再揭盖即可。

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